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概要

作品:	22 作品在 22 項出版品 22 種語言

書目資訊

自養野生酵母, 手作健康麵包 : = 用時間魔法喚醒食材香氣與養分, 降低升糖指數, 減少麩質過敏, 增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣 / by: (書目-語言資料,印刷品)

世界最美味的麵包 : = Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾.利德走訪世界40年, 向各地麵包職人取經, 從傳統到創新, 完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南 / by: (書目-語言資料,印刷品)

以糧為名的轉型正義 : = 從食物有機認證、青農返鄉到地方創生, 開始翻轉餐桌 / by: (書目-語言資料,印刷品)

吐司的基礎 : = 最簡單，卻最難做得好!從發酵、烘焙、口味到應用，在家做出「比外面賣的還好吃!」的理想吐司 / by: (書目-語言資料,印刷品)

麵包製作 : = 理論實務與案例 / by: (書目-語言資料,印刷品)

野生酵母研究室 : = 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記, 原味零添加的好味道 / by: (書目-語言資料,印刷品)

太陽之手頂級減麩質、奶素麵包書 : = 35年大師級專業配方, 使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包, 超詳細2000張照片全圖解, 健康美味不設限! / by: (書目-語言資料,印刷品)

誕生於家庭的烘焙美食指南教科書 : = 6款美味可麗露 34款麵包超人氣烘焙名師-呂昇達老師獨門配方大公開! / by: (書目-語言資料,印刷品)

法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne : = 酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開 / by: (書目-語言資料,印刷品)

過敏孩子也能安心吃の自然酵種麵包 : = 純麥 / 純素 / 純味 / 無蛋 / 無奶 / 無糖 / by: (書目-語言資料,印刷品)

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