烹飪
Overview
Works: | 63 works in 56 publications in 56 languages |
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Titles
蛋糕結構研究室 : = 徹底解析五大關鍵材料, 掌握柔軟 x 紮實 x 濕潤 x 蓬鬆終極配方比 = Cake structure lab /
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風味搭配科學 : = 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 /
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醋與時間的風味教科書 : = 100 + 款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處, 從根源到風味、從原料到應用, 全方位掌握千年飲食工藝 /
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不需要菜刀和切菜板的一個人美食 : = 只要剪刀、削皮器加上動手撕, 10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當, 擺盤美到你讓相機先吃。 /
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法國人最喜歡的3種速簡輕燉煮 = = Recettes simples de cuisine française avec une marmite /
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完美擺盤 : = 163種裝飾手法、55道料理、725張圖解步驟, 布局設計 × 色味搭配x菜單規劃, 輕鬆營造Fine Dining精緻感 /
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