| 紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
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| 正題名/作者: |
風味搭配科學 : / 詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯 |
| 其他題名: |
58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 / |
| 其他題名: |
58個風味主題150種基本食材世界名廚以科學探索食物原理運用大數據分析開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 |
| 作者: |
布里西翁 |
| 其他作者: |
Parkhurst, Brooke |
| 出版者: |
臺北市 : 家庭傳媒城邦分公司發行, : 2020[民109], |
| 面頁冊數: |
[10], 299, [11]面 : 彩圖 ; : 23公分; |
| 附註: |
譯自 : The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes |
| 標題: |
食品分析 - |
| ISBN: |
9789864592265 |