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初學者的糕點教科書 : 96種入門糕點票選人氣NO.1; 看這本保證不失敗!

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法國糕點大全 = Patisserie francaise : 110種特選甜點、76個獨門訣竅!1500張豐富步驟圖解

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法國糕點基礎篇

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法國藍帶的巧克力 = Le cordon bleu le chocolat : 品嚐誘惑迷人的巧克力!

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法國藍帶的基礎料理課 : 基本中的最基本; 法國藍帶廚藝學院的學習範本

by: 呂怡佳

法國藍帶的基礎糕點課 = Le cordon bleu : 基本中的最基本

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法國藍帶葡萄酒精華

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法國藍帶葡萄酒精華 = Wine essentials

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法國藍帶糕點應用20種素材41道糕點變化

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法國麵包基礎篇

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果醬女王的經典果醬課

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會做醬汁就會做菜 = The great sauce : 決定美味關鍵的醬汁103道

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經典調酒大全 = My standard cocktail : 我的標準雞尾酒

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義式濃縮咖啡大全 = Espresso book : 基本技巧與花式咖啡

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葛妮絲派特洛父親的寶貝女兒 : 超級美味又非常簡單的150道食譜; 慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光

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咖啡教科書 : 100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!

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主廚經典開胃菜 = Hors d'oeuvre : 95道冷熱前菜各類食材及多種料理法變化!

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暢銷排行南洋菜 : 人氣點菜率100酸甜辛辣、鮮香垂涎的泰印越星馬南洋美食

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廚房經典技巧

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周老師的美食教室輕蛋糕 : 100%天然無化學添加物800張步驟圖新手也能輕鬆製作

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快炒合菜102道 : 方便、美味、經濟實惠的家常菜

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義式濃縮咖啡大全

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糕點教科書 : 60種精選甜點500個必學訣竅

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糕點聖經 = Le cordon bleu

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Sweet低卡洋果子. II

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料理教科書 : 77道中西日式佳餚,900個必學訣竅

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Latte Art咖啡拉花 : Espresso與牛奶的完美邂逅

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「低卡」沙拉•醬汁100道 = Simple salad

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100種方法活到100歲

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麵粉的魔法

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基礎糕點大全 : 80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解

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三明治、鬆餅&醬料100道

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手創餅乾101道 = Cookies+Biscuits+Crisp egg roll+Gaufrettes+Macaron : 周老師的美食教室; 100%安全食材.1000張步驟圖.Cookies+Biscuits輕鬆作

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世界起司圖鑑大全

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無油煙快手菜100道 : 美味快速、低熱量、輕鬆上桌健康享用

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用科學方式瞭解「熱」的為什麼? : 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A

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果醬女王的經典果醬課 : 270道美味果醬詳盡食譜配

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Pierre Herme皮耶⋅艾曼的糕點夢 : 100道經典糕點的再創新

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Pierre Herme超完美巧克力

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全圖解!麵包製作的技術⋅發酵的科學 : 攪拌發酵烘焙, 以科學認識培養葡萄乾種⋅蘋果種⋅自製酵母種⋅酸種⋅優格種...全面變化應用

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主廚經典菜單. 海鮮篇

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陳寬定

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Pierre Herme獨創糕點 : 精準配方&製作技巧, 非比尋常的美味祕密

by: 葛林斯潘 ((Greenspan, Dorie))

123步驟做西點 : 一定要學會的3步驟輕鬆完成超簡單西點!

by: 許正忠

糕點聖經 = Pâtisserie : 掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500技巧. II

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用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」 : 基本麵糰、材料的231個Q&A

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胡家齊

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