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用科學方式瞭解「熱」的為什麼? : 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A
作者:
佐藤秀美,
其他作者:
胡家齊,
出版地:
臺北市
出版者:
大境文化;
出版年:
2014[民103]
版本:
初版
面頁冊數:
232,7面圖,表格 : 22公分;
集叢名:
Easy cook
標題:
問題集 -
標題:
烹飪 -
標題:
熱學 -
附註:
含索引
ISBN:
9789868952799
用科學方式瞭解「熱」的為什麼? : 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A
佐藤, 秀美
用科學方式瞭解「熱」的為什麼?
: 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A / 佐藤秀美作 ; 胡家齊翻譯 - 初版. - 臺北市 : 大境文化, 2014[民103]. - 232,7面 ; 圖,表格 ; 22公分. - (Easy cook ; E94).
含索引.
ISBN 9789868952799
問題集烹飪熱學
胡, 家齊
用科學方式瞭解「熱」的為什麼? : 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A
LDR
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おいしさをつくる「熱」の科学
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料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A
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一般圖書
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