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認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命

~

提斯 ((This, Herve))

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	顛覆傳統美食體驗的料理革命
作者:	提斯
其他作者:	梁曼嫻,
其他作者:	蒲欣珍,
出版地:	臺北市
出版者:	家庭傳媒城邦分公司發行; 積木文化出版;
出版年:	民99.01
版本:	初版
面頁冊數:	250面圖 : 23公分;
集叢名:	食之華
標題:	烹飪 -
標題:	分子原理 -
附註:	含索引
ISBN:	978-986-6595-19-6

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
提斯

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命 / 艾維.提斯(Herve This)著 ; 梁曼嫻,蒲欣珍譯 - 初版. - 臺北市 : 家庭傳媒城邦分公司發行, 民99.01. - 250面 ; 圖 ; 23公分. - (食之華 ; 10).
含索引附錄:雙重烹調法.
ISBN 978-986-6595-19-6
烹飪分子原理

梁, 曼嫻

認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

072925

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427.801 875 99

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