食品微生物

發酵文化 / by: (書目-語言資料,印刷品)

NOMA餐廳發酵實驗 / by: (書目-語言資料,印刷品)

食品微生物檢驗技術 / by: (書目-語言資料,印刷品)

麴之鍊金術 : = 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / by: (書目-語言資料,印刷品)

發酵的科學 : = 微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 / by: (書目-語言資料,印刷品)

搞懂「發酵」看這一本就對了! / by: (書目-語言資料,印刷品)

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