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不同菌酛對甜酒釀造過程中生化變化及風味之影響 = Effects of ...

陳芝瑩

不同菌酛對甜酒釀造過程中生化變化及風味之影響 = Effects of different starters on the biochemical changes and the flavor components of Lao-chao fermentation

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Effects of different starters on the biochemical changes and the flavor components of Lao-chao fermentation
作者:	陳芝瑩,
出版地:	[ 臺北市
出版者:	撰者];
出版年:	1990.07
面頁冊數:	[ 8 ],92葉圖 : 27公分 ;
標題:

不同菌酛對甜酒釀造過程中生化變化及風味之影響 = Effects of different starters on the biochemical changes and the flavor components of Lao-chao fermentation
陳, 芝瑩

不同菌酛對甜酒釀造過程中生化變化及風味之影響 = Effects of different starters on the biochemical changes and the flavor components of Lao-chao fermentation / 陳芝瑩[ 撰] - [ 臺北市 : 撰者], 1990.07. - [ 8 ],92葉 ; 圖 ; 27公分 .
參考書目:葉80-88 .

不同菌酛對甜酒釀造過程中生化變化及風味之影響 = Effects of different starters on the biochemical changes and the flavor components of Lao-chao fermentation
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314 $a 指導教授:周正俊
320 $a 參考書目:葉80-88
328 $a 碩士論文--國立臺灣大學食品科技研究所
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