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中式調味醬料中數種化學成份對於馬鈴薯澱粉糊液流變性質之影響 = Effe...

林宇平 ((食品科學))

中式調味醬料中數種化學成份對於馬鈴薯澱粉糊液流變性質之影響 = Effects of several chemical compounds in Chinese-style sauce on the rheological behaviours of potato starch paste

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Effects of several chemical compounds in Chinese-style sauce on the rheological behaviours of potato starch paste
作者:	林宇平,
出版地:	[ 臺中市
出版者:	撰者];
出版年:	1991.05
面頁冊數:	[ 5 ],126葉圖 : 27公分 ;
標題:

中式調味醬料中數種化學成份對於馬鈴薯澱粉糊液流變性質之影響 = Effects of several chemical compounds in Chinese-style sauce on the rheological behaviours of potato starch paste
林, 宇平

中式調味醬料中數種化學成份對於馬鈴薯澱粉糊液流變性質之影響 = Effects of several chemical compounds in Chinese-style sauce on the rheological behaviours of potato starch paste / 林宇平撰 - [ 臺中市 : 撰者], 1991.05. - [ 5 ],126葉 ; 圖 ; 27公分 .
參考書目:葉121-126 .

中式調味醬料中數種化學成份對於馬鈴薯澱粉糊液流變性質之影響 = Effects of several chemical compounds in Chinese-style sauce on the rheological behaviours of potato starch paste
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314 $a 指導教授:蔡順仁
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328 $a 碩士論文--國立中興大學食品科學研究所
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