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以反應曲面模式探討異抗壞血酸鈉及三聚合磷酸鈉對凍藏絞碎豬肉之抗氧化效果 ...

賴坤明

以反應曲面模式探討異抗壞血酸鈉及三聚合磷酸鈉對凍藏絞碎豬肉之抗氧化效果 = Response surface model to study antioxidative effect in frozen ground pork with sodium erythobate and sodium polyphosphate

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Response surface model to study antioxidative effect in frozen ground pork with sodium erythobate and sodium polyphosphate
作者:	賴坤明,
出版地:	[臺中市
出版者:	撰者];
出版年:	1992.01
面頁冊數:	[10],[101],[6]葉圖 : 27公分 ;
標題:

以反應曲面模式探討異抗壞血酸鈉及三聚合磷酸鈉對凍藏絞碎豬肉之抗氧化效果 = Response surface model to study antioxidative effect in frozen ground pork with sodium erythobate and sodium polyphosphate
賴, 坤明

以反應曲面模式探討異抗壞血酸鈉及三聚合磷酸鈉對凍藏絞碎豬肉之抗氧化效果 = Response surface model to study antioxidative effect in frozen ground pork with sodium erythobate and sodium polyphosphate / 賴坤明撰 - [臺中市 : 撰者], 1992.01. - [10],[101],[6]葉 ; 圖 ; 27公分 .
含參考書目 .

以反應曲面模式探討異抗壞血酸鈉及三聚合磷酸鈉對凍藏絞碎豬肉之抗氧化效果 = Response surface model to study antioxidative effect in frozen ground pork with sodium erythobate and sodium polyphosphate
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215 0 $a [10],[101],[6]葉 $c 圖 $d 27公分
314 $a 指導教授:林亮全
320 $a 含參考書目
328 $a 碩士論文--國立中興大學畜牧學研究所
540 1 $a 以反應曲面模式探討異抗壞血酸鈉及三聚合
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