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脫脂大豆以酵素及酵素-鹽酸併用水解法製造調味料之研究 = Studies...

張明仁 ((食品科學))

脫脂大豆以酵素及酵素-鹽酸併用水解法製造調味料之研究 = Studies on manufacturing seasoning from defatted soy bean by enzyme and enzyme-HCI hydrolysis

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Studies on manufacturing seasoning from defatted soy bean by enzyme and enzyme-HCI hydrolysis
作者:	張明仁,
出版地:	[ 臺中市
出版者:	撰者];
出版年:	1991.06
面頁冊數:	[ 5 ],92葉圖 : 27公分 ;
標題:

脫脂大豆以酵素及酵素-鹽酸併用水解法製造調味料之研究 = Studies on manufacturing seasoning from defatted soy bean by enzyme and enzyme-HCI hydrolysis
張, 明仁

脫脂大豆以酵素及酵素-鹽酸併用水解法製造調味料之研究 = Studies on manufacturing seasoning from defatted soy bean by enzyme and enzyme-HCI hydrolysis / 張明仁撰 - [ 臺中市 : 撰者], 1991.06. - [ 5 ],92葉 ; 圖 ; 27公分 .
參考書目:葉85-92 .

脫脂大豆以酵素及酵素-鹽酸併用水解法製造調味料之研究 = Studies on manufacturing seasoning from defatted soy bean by enzyme and enzyme-HCI hydrolysis
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314 $a 指導教授:賴滋漢
320 $a 參考書目:葉85-92
328 $a 碩士論文--國立中興大學食品科學研究所
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