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口感科學 : = 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:	口感科學 : / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯
其他題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /
其他題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
作者:	莫西森
其他作者:	StyrbækKlavs
出版者:	臺北市 : 大雁文化發行, : 2018[民107],
面頁冊數:	395面 : 彩圖, 表 ; : 25公分;
附註:	譯自 : Mouthfeel : how texture makes taste
標題:	食譜 -
ISBN:	9789579689229

口感科學 : = 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /
莫西森

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) / 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版 - 臺北市 : 大雁文化發行, 2018[民107] - 395面 : 彩圖, 表 ; 25公分 - Be brilliant! ; HB0030. - 幸福感閱讀 ; HB0030.

譯自 : Mouthfeel : how texture makes taste

含索引

ISBN: 9789579689229NTD800Subjects--Topical Terms:

168350
食譜

口感科學 : = 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /
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504 $a 含索引
504 $a 參考書目:面361-366
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