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食品雕刻與菜餚盤飾設計

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	文歧福,
其他作者:	鄧超,
出版地:	北京市
出版者:	機械工業出版社;
出版年:	2012.08
版本:	第1版
面頁冊數:	[5],180面彩圖 : 29公分;
標題:	蔬果雕切 -
附註:	全國烹飪工藝與營養專業規劃教材國家精品課程配套教材
摘要註:	本書采用最新的拉刻刀技法進行教學,并將最實用的果蔬盤飾、果醬糖藝盤飾、大型果蔬、糖藝展臺融入其中,介紹了食品雕刻與菜肴盤飾設計的內容。
ISBN:	978-7-111-38623-0

食品雕刻與菜餚盤飾設計
食品雕刻與菜餚盤飾設計 / 文歧福,鄧超主編 - 第1版. - 北京市 : 機械工業出版社, 2012.08. - [5],180面 ; 彩圖 ; 29公分.
全國烹飪工藝與營養專業規劃教材國家精品課程配套教材內容為簡體字.
ISBN 978-7-111-38623-0
蔬果雕切

文, 歧福

食品雕刻與菜餚盤飾設計
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

081203

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427.3 8683 101

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