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廚師培訓教材

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高小峰

廚師培訓教材

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	張仁慶,
其他作者:	高小峰,
出版地:	北京市
出版者:	金盾出版社;
出版年:	2010.10印刷
版本:	修訂版
面頁冊數:	9,596面,圖版[16]面23公分;
標題:	烹飪 - 培訓 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	全書分為烹飪知識、面點制作工藝和示教實習菜例三大部分,共五編。
ISBN:	978-7-5082-5096-0

廚師培訓教材
廚師培訓教材 / 張仁慶,高小峰主編 - 修訂版. - 北京市 : 金盾出版社, 2010.10印刷. - 9,596面,圖版[16]面 ; 23公分.
內容為簡體字2010.10十七刷附錄:1.勞動與社會保障部2002年頒發中式烹調師國家職業標準;2.廚師職業道德禮儀規範;3.衛生部、勞動部、商務部2005年共同制定頒發餐飲並和集體用餐配送單位衛生規範(節選)烹飪學習者及相關讀者。.
ISBN 978-7-5082-5096-0
烹飪 -- 培訓

張, 仁慶

廚師培訓教材
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300 $a 附錄:1.勞動與社會保障部2002年頒發中式烹調師國家職業標準;2.廚師職業道德禮儀規範;3.衛生部、勞動部、商務部2005年共同制定頒發餐飲並和集體用餐配送單位衛生規範(節選)
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

076561

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427.8 8766 99

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