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中式烹調師. 高級

~

潘長慶

中式烹調師. 高級

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	潘長慶,
其他作者:	于貴昌,
出版地:	北京市
出版者:	機械工業出版社;
出版年:	2011
版本:	第1版
面頁冊數:	[120]面26公分;
集叢名:	職業技能訓練用書
標題:	烹飪 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	本書分為五個模塊,其主要內容包括原料初加工、原料分檔與切割、原料調配與預制加工、菜肴烹調技法以及高級技能綜合訓練。
ISBN:	978-7-111-32072-2

中式烹調師. 高級
中式烹調師. 高級 / 于貴昌,潘長慶主編 - 第1版. - 北京市 : 機械工業出版社, 2011. - [120]面 ; 26公分. - (職業技能訓練用書).
內容為簡體字參考書目:面[120].
ISBN 978-7-111-32072-2
烹飪

潘, 長慶

中式烹調師. 高級
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

074934

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427 8545 100

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