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天然防腐劑與抗氧化劑

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唐春紅

天然防腐劑與抗氧化劑

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	唐春紅,
出版地:	北京市
出版者:	中國輕工業出版社;
出版年:	2010.05
版本:	第1版
面頁冊數:	[9],308面圖 : 24公分;
集叢名:	食品添加劑叢書
標題:	食品添加物 -
標題:	食品加工 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	本書綜述了天然食品防腐劑和抗氧化劑產業的發展、現狀和展望,詳細列舉了19種天然防腐劑和23種天然抗氧化劑的基本性質、抑菌機理、制備方法、質量標準、鑒別方法等。
ISBN:	978-7-5019-7464-1

天然防腐劑與抗氧化劑
天然防腐劑與抗氧化劑 / 唐春紅主編 - 第1版. - 北京市 : 中國輕工業出版社, 2010.05. - [9],308面 ; 圖 ; 24公分. - (食品添加劑叢書).
內容為簡體字參考書目:面285-308英文題名:Natural perservative natural antioxidant附錄:1.國內常用的防腐劑和抗氧化劑及其使用衛生標準;2.常用防腐劑和抗氧化劑的分析測定方法;3.其他可以開發的天然防腐劑和抗氧化劑食品加工行業技術人員、餐飲業、化工行業、食品衛生質檢部門的科研、生產、管理人員及相關院校師生。.
ISBN 978-7-5019-7464-1
食品添加物食品加工

唐, 春紅

天然防腐劑與抗氧化劑
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300 $a 附錄:1.國內常用的防腐劑和抗氧化劑及其使用衛生標準;2.常用防腐劑和抗氧化劑的分析測定方法;3.其他可以開發的天然防腐劑和抗氧化劑
300 $a 食品加工行業技術人員、餐飲業、化工行業、食品衛生質檢部門的科研、生產、管理人員及相關院校師生。
330 $a 本書綜述了天然食品防腐劑和抗氧化劑產業的發展、現狀和展望,詳細列舉了19種天然防腐劑和23種天然抗氧化劑的基本性質、抑菌機理、制備方法、質量標準、鑒別方法等。
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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館藏流通類別

073155

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

463.11 8346 99

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