周雨枏,

飲食的香氣科學 : = 從香味產生的原理、萃取到食譜應用, 認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配 / by: 橫田涉,; 周雨枏,; 市村真納, (Language materials, printed)

壽司的科學 : = 從挑選食材到料理調味, 以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 / by: 土田美登世,; 周雨枏,; 日本 (Language materials, printed)