| 紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
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| 正題名/作者: |
麴之鍊金術 : / 傑瑞米.烏曼斯基(JeremyUmansky), 瑞奇.施(Rich Shih), 著 ; 林瑾瑜, 鍾慧元譯 |
| 其他題名: |
精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / |
| 其他題名: |
rediscovering the magic of mold-based fermentation |
| 作者: |
烏曼斯基 |
| 其他作者: |
Shih, Rich |
| 出版者: |
新北市 : 遠足發行, : 2021[民110], |
| 面頁冊數: |
327面 : 部分彩圖, 表 ; : 23公分; |
| 附註: |
譯自 : Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation |
| 標題: |
食譜 - |
| ISBN: |
9789865562021 |