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NOMA餐廳發酵實驗 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
NOMA餐廳發酵實驗 / / 瑞內.雷澤比(Rene? Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯
其他題名:
米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
作者:
雷澤比
其他作者:
邱文心,
出版者:
新北市 : 遠足文化發行, : 2020[民109],
面頁冊數:
463面 : 部份彩圖 ; : 26公分;
附註:
封面副題名 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
標題:
食品微生物 -
ISBN:
9789579542951
NOMA餐廳發酵實驗 /
雷澤比(Redzepi, Rene?),
NOMA餐廳發酵實驗 /
米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果瑞內.雷澤比(Rene? Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯 - 初版 - 新北市 : 遠足文化發行, 2020[民109] - 463面 : 部份彩圖 ; 26公分 - better ; 71. - better ; 71.
封面副題名 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
含索引
ISBN: 9789579542951NTD1280Subjects--Topical Terms:
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食品微生物
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米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
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譯自 : The Noma guide to fermentation
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全部
誠樸總館3F中文書區
出版年:
卷號:
館藏
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一般圖書
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