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鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用

~

三村健二

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	福家征起,
Secondary Intellectual Responsibility:	連雪雅,
Secondary Intellectual Responsibility:	三村健二,
Place of Publication:	臺北市
Published:	積木文化出版; 家庭傳媒發行;
Year of Publication:	2016.10
Edition:	初版
Description:	111面彩圖 : 26公分;
Series:	五味坊
Subject:	烹飪 -
Subject:	食譜 -
ISBN:	978-986-459-061-2

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用
福家, 征起

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用 / 福家征起作 ; 三村健二攝影 - 初版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2016.10. - 111面 ; 彩圖 ; 26公分. - (五味坊 ; 87).
ISBN 978-986-459-061-2
烹飪食譜

連, 雪雅

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用
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512 1 1 $a 鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用 $e 以時間醞釀美味, 主廚級四大熟成法提引出食材深度, 在自家廚房也能端出極致之味。 $z chi
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