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利用纖維不溶性化柚苦苷酶去除果汁中之苦味 = Use of fiber ...

虞積凱

利用纖維不溶性化柚苦苷酶去除果汁中之苦味 = Use of fiber entrapped naringinase for fruit juice debittering hydrolysis of naringin and removal of limonin : 水解柚苦苷及移除檸檬苦素

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Use of fiber entrapped naringinase for fruit juice debittering hydrolysis of naringin and removal of limonin
副題名:	水解柚苦苷及移除檸檬苦素
作者:	虞積凱,
出版地:	[ 臺中市
出版者:	撰者];
出版年:	1989.06
面頁冊數:	[ 5 ],110葉圖 : 27公分 ;
標題:

利用纖維不溶性化柚苦苷酶去除果汁中之苦味 = Use of fiber entrapped naringinase for fruit juice debittering hydrolysis of naringin and removal of limonin : 水解柚苦苷及移除檸檬苦素
虞, 積凱

利用纖維不溶性化柚苦苷酶去除果汁中之苦味 = Use of fiber entrapped naringinase for fruit juice debittering hydrolysis of naringin and removal of limonin : 水解柚苦苷及移除檸檬苦素 / 虞積凱撰 - [ 臺中市 : 撰者], 1989.06. - [ 5 ],110葉 ; 圖 ; 27公分 .
參考書目:葉49-56 .

利用纖維不溶性化柚苦苷酶去除果汁中之苦味 = Use of fiber entrapped naringinase for fruit juice debittering hydrolysis of naringin and removal of limonin : 水解柚苦苷及移除檸檬苦素
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314 $a 指導教授:曾浩洋
320 $a 參考書目:葉49-56
328 $a 碩士論文--國立中興大學食品科學研究所
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