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氧化中油脂對卵白蛋白理化性質影響之研究 = Changes in the...

謝秋蘭

氧化中油脂對卵白蛋白理化性質影響之研究 = Changes in the physicochemical properties of ovalbumin in the reaction with oxidizing lipids

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Changes in the physicochemical properties of ovalbumin in the reaction with oxidizing lipids
作者:	謝秋蘭,
出版地:	[ 臺中市
出版者:	撰者];
出版年:	1990.06
面頁冊數:	[ 9 ],118面圖 : 27公分 ;
標題:

氧化中油脂對卵白蛋白理化性質影響之研究 = Changes in the physicochemical properties of ovalbumin in the reaction with oxidizing lipids
謝, 秋蘭

氧化中油脂對卵白蛋白理化性質影響之研究 = Changes in the physicochemical properties of ovalbumin in the reaction with oxidizing lipids / 謝秋蘭撰 - [ 臺中市 : 撰者], 1990.06 . - [ 9 ],118面 ; 圖 ; 27公分 .
參考書目:面113-118 .

氧化中油脂對卵白蛋白理化性質影響之研究 = Changes in the physicochemical properties of ovalbumin in the reaction with oxidizing lipids
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314 $a 指導教授:顏國欽
320 $a 參考書目:面113-118
328 $a 碩士論文--國立中興大學食品科學研究所
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