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食用菌生產技術速查表. 加工技術卷

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曹德賓

食用菌生產技術速查表. 加工技術卷

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	曹德賓,
出版地:	北京市
出版者:	化學工業出版社;
出版年:	2011.09
版本:	第1版
面頁冊數:	[5],146面圖 : 21公分;
標題:	食品加工 -
標題:	食用菌 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	本書分別按照食用菌加工的概念與原理、保鮮技術、鹽漬技術、制干技術、制罐技術、深加工、廚房加工以及相關標準等順序,采取與生產程序相對應的方式,通過列表形式將食用菌加工生產的基本操作內容展現出來。本書最大限度地列出了22個食用菌品種。
ISBN:	978-7-122-11738-0

食用菌生產技術速查表. 加工技術卷
食用菌生產技術速查表, 加工技術卷 / 曹德賓主編 - 第1版. - 北京市 : 化學工業出版社, 2011.09. - [5],146面 ; 圖 ; 21公分.
內容為簡體字參考書目:面146附錄:1.相關食品規定;2.實用附錄表.
ISBN 978-7-122-11738-0
食品加工食用菌

曹, 德賓

食用菌生產技術速查表. 加工技術卷
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330 $a 本書分別按照食用菌加工的概念與原理、保鮮技術、鹽漬技術、制干技術、制罐技術、深加工、廚房加工以及相關標準等順序,采取與生產程序相對應的方式,通過列表形式將食用菌加工生產的基本操作內容展現出來。本書最大限度地列出了22個食用菌品種。
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

078065

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

463 8452 100

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