中式烹調師. 高級
潘長慶

 

  • 中式烹調師. 高級
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    其他作者: 潘長慶,
    其他作者: 于貴昌,
    出版地: 北京市
    出版者: 機械工業出版社;
    出版年: 2011
    版本: 第1版
    面頁冊數: [120]面26公分;
    集叢名: 職業技能訓練用書
    標題: 烹飪 -
    附註: 內容為簡體字
    摘要註: 本書分為五個模塊,其主要內容包括原料初加工、原料分檔與切割、原料調配與預制加工、菜肴烹調技法以及高級技能綜合訓練。
    ISBN: 978-7-111-32072-2
館藏地:  出版年:  卷號: 
館藏
  • 1 筆 • 頁數 1 •
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  列印  074934 誠樸總館3F中文書區 一般圖書(BOOK) 一般圖書 427 8545 100 一般使用(Normal) 在架 0 0
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