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圖解麵包製作技術

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馬慶文

圖解麵包製作技術

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	王曉強,
其他作者:	馬慶文,
出版地:	北京市
出版者:	中國物資出版社;
出版年:	2010.05
版本:	第1版
面頁冊數:	[3],125面彩圖 : 26公分;
集叢名:	烹飪工藝與營養專業理論-實踐一體化教程
標題:	點心食譜 -
標題:	麵包 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	本書從生產實際出發,對西點制作中常用的原材料、生產工藝、制作技術作了系統的整理和闡述，對生產制作中的重點、難點做了詳細分析和說明。
ISBN:	978-7-5047-3369-6

圖解麵包製作技術
圖解麵包製作技術 / 王曉強,馬慶文主編 - 第1版. - 北京市 : 中國物資出版社, 2010.05. - [3],125面 ; 彩圖 ; 26公分. - (烹飪工藝與營養專業理論-實踐一體化教程).
內容為簡體字.
ISBN 978-7-5047-3369-6
點心食譜麵包

王, 曉強

圖解麵包製作技術
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

074933

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427.16 8463 99

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