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雜豆食品加工技術

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	杜連啟,
其他作者:	梁建蘭,
出版地:	北京市
出版者:	化學工業出版社;
出版年:	2010.06
版本:	第1版
面頁冊數:	[12],319面圖 : 21公分;
標題:	食品加工 -
附註:	內容為簡體字
摘要註:	本書介紹了蠶豆、豌豆、綠豆、小豆及其他雜豆的營養價值,重點介紹了利用這些雜豆進行食品加工的加工工藝、操作技術要點、產品配方及產品質量標準。
ISBN:	978-7-122-08207-7

雜豆食品加工技術
雜豆食品加工技術 / 杜連啟,梁建蘭主編 - 第1版. - 北京市 : 化學工業出版社, 2010.06. - [12],319面 ; 圖 ; 21公分.
內容為簡體字參考書目:面315-319從事雜豆食品新產品開發研究的科研人員,相關院校食品專業師生.
ISBN 978-7-122-08207-7
食品加工

杜, 連啟

雜豆食品加工技術
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

073169

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

463 8473 99

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