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食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	蔬.果.香料.穀物
作者:	馬基
其他作者:	蔡承志,
出版地:	臺北縣新店市
出版者:	遠足文化發行; 大家出版;
出版年:	2009.12
版本:	初版
面頁冊數:	[368]面圖 : 23公分;
集叢名:	Better
標題:	烹飪 -
標題:	食物 -
附註:	2010.07五刷
ISBN:	978-986-85088-9-7

食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
馬基

食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2009.12. - [368]面 ; 圖 ; 23公分. - (Better ; 4).
2010.07五刷參考書目:面357-361含索引.
ISBN 978-986-85088-9-7
烹飪食物

蔡, 承志

食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

072975

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427 834 98

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