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食物與廚藝 : 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學; 麵食.醬料.甜點.飲料

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
作者:	馬基
其他作者:	蔡承志,
出版地:	臺北縣新店市
出版者:	遠足文化發行; 大家出版;
出版年:	2010.03
版本:	初版
面頁冊數:	328面圖 : 23公分;
集叢名:	better
標題:	烹飪 -
標題:	食物 -
附註:	參考書目:面319-323
ISBN:	978-986-85979-2-1

食物與廚藝 : 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學; 麵食.醬料.甜點.飲料
馬基

食物與廚藝 : 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2010.03. - 328面 ; 圖 ; 23公分. - (better ; 5).
參考書目:面319-323含索引.
ISBN 978-986-85979-2-1
烹飪食物

蔡, 承志

食物與廚藝 : 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學; 麵食.醬料.甜點.飲料
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

071976

誠樸總館3F中文書區

一般圖書（BOOK）

一般圖書

427 834 99

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